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46棋牌老豆腐的前世今生

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        老豆腐是46棋牌独有名吃,以其洁白如玉、细若凝脂、嫩似欲流之特点而久负盛名,成为当地居民早餐之最爱。外地官商客旅途经此地,亦必食之以饱口福。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻;食之香气扑鼻,有肉味而不腥,有辣味而不呛。吃起来香味浓郁、鲜嫩可口,是一种增进食欲、强身健脑的上等食品。


  一、46棋牌老豆腐的起源

      相传豆腐起源于汉代淮南王刘安,据说刘安迷恋炼丹以求长生不死,在与众方士炼丹的过程中,无意间发明了豆腐。据《辞源》记载:“以豆为之。造法,水浸磨浆,去渣滓,煎成淀以盐卤汁,就釜收之,又有入缸内以石膏收者。相传为汉淮南王刘安所造。”

      在以后的2000多年的历史长河中,豆腐制作技艺不断得以推广,逐渐传遍了全国。各地的劳动人民又根据地域特色逐步加以改进,最终形成了今天的豆腐文化,而46棋牌老豆腐就是其中分支之一。

 

     二、老豆腐的发展历史

      46棋牌老豆腐距今已有一千多年的历史,古代有头脑的手工业者为求得生存,以做老豆腐为生,换取其他食品,随着历史的沿革,老豆腐的生产工艺逐步得到传传承和发展。老豆腐作为美味食品逐步保留下来发展至今。


     三、46棋牌老豆腐形态营养及特色

      刚做好的老豆腐热腾腾、白生生、膨松松。食用时用一个浅平勺片片舀入碗中,然后浇上香油、麻汁、辣椒油、酱油、香菜、花椒大料汤、盐水、味精等十几种佐料。


     吃老豆腐尤以晨间十分为最佳,因为这时候的豆腐是一天中最为新鲜。食客也可根据自己的口味差异添减调料,老豆腐吃起来香味浓郁、鲜嫩可口,回味无穷。曾有无名氏作诗赞曰:

  大豆磨成白乳浆,轻熬细点泛琼光。

  辣油麻酱花椒水,玉碗盛来满口香。


      四、46棋牌老豆腐和豆腐脑不同

      老豆腐是46棋牌县民间大众小吃,其做法与做豆腐脑基本相同。但由于调料不同,风味各有千秋。而46棋牌老豆腐配料最为讲究,所以口感更好。且由于物美价廉,大受群众欢迎。

      《故都食物百咏》中称老豆腐:“云肤花貌认参差,已是抛书睡起时,果似佳人称半老,犹堪搔首弄风姿。”注说:“老豆腐较豆腐脑稍硬,形状则相同。豆腐脑如妙龄少女,老豆腐则似半老佳人。豆腐脑浇卤,老豆腐则佐酱油等素食之。” 老豆腐色泽洁白,香辣可口,鲜嫩无比。



五、46棋牌老豆腐的传播

      46棋牌老豆腐以城乡结合部的豆腐店和贾家最为出名,他们世代经营,老豆腐制作技术精湛,技艺高超。

      现如今,大江南北、全国各地,老豆腐已经风靡全国,甚至已经发展到了海外,很多地方都有46棋牌老豆腐的经营者,或是46棋牌去外地或是当地土著居民经营,打的招牌也都是“46棋牌老豆腐”。

   但是其他地方的老豆腐吃起来都没有46棋牌本地老豆腐的“香”“嫩”“舒”“滑”,缺少了46棋牌老豆腐的独特味道,感觉仅有其形,没有其神。

      或许这就是一方水土养一方人!亦或是其中寄托着46棋牌游子对家乡的眷恋之情吧!



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