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烘焙必备原料之面粉

面包是由面粉、水、酵母粉、砂糖、油脂等混合再经发酵制成的点心,其特色组织松软、体积膨大、质地细腻、富有弹性...

烘焙工具知多少——搅拌工具

打蛋器用途较广泛,可以用来打发新鲜的奶油、黄油、鸡蛋等,是烘焙中必不可少的工具,有普通与电动打蛋器之分...

烘焙技法——中种法面包

中种法是使用50%以上面粉与酵母和水等混合,调成面团进行发酵成熟得到种子面团,再与其余原料混合制成主面团发酵...

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